«Реве та стогне ресторатор» — це перший ресторанний подкаст в Україні від компанії Poster — української системи обліку для ресторанів. Ведучі Лейла Туваклієва та Павло Полторакін говорять з українськими рестораторами про те, як вони ведуть бізнес, про маркетинг та тренди в рестораціях, продукти та кухню, успіхи та факапи. Гість 10 епізоду 3 сезону — Дмитро Подопригора, власник закладу GIANNIVINO, заміського ресторану «ГОСТЕРІЯ ХАТА ПОДОПРИГОРА» та буфету ANNAPAVLOVA. Поговорили про шлях Дмитра зі сфери моди в HoReCa. Розпитали, як саме працюють його існуючі проєкти та згадали про локальних італійських виробників, й чому Дмитро віддає перевагу саме їм. Зокрема, ви дізнаєтесь що таке пінца, й чим вона вирізняється від піци. Партнери 3 сезону подкасту — комбо Poster QR, LiqPay від Приват Банку та Mastercard. ✅ Підключити Poster QR: меню, оплата, відгуки та чайові — https://bit.ly/3StsoLq 🎧 Обирайте та слухайте подкаст на стріммінгах — https://joinposter.com/ua/podcast 🎬 План подкасту: 00:00 - Вступ 02:02 - Дмитро про себе, естетику своїх закладів та підприємнитцво 08:20 - Як прийшла думка перемикнутись зі сфери моди в гостинність 12:14 - Про концепт та кухню в Гостерії Хата Подопригора 20:38 - Чи окупилась Хата Подопригора та GIANNIVINO? 23:10 - Про операційне управління та команду в Гостерії 27:22 - Як вигадали проєкт «Анна Павлова» 30:15 - Про ідею та продукт в ресторані GIANNIVINO 35:06 - Що таке пінца і як її готують 37:54 - Винна карта в закладі GIANNIVINO та локальні італійські виробники 45:30 - Чому Дмитро імпортує продукцію крафтових виробників 53:28 - Які підходи в роботі з командою у Дмитра та філософія керування 59:14 - Питання від глядача 1:06:46 - Про відкриття в Києві та різницю з ресторанних ринків в Дніпрі та Києві 1:14:28 - Про шеф-кухарів та їх роботу в закладах Дмитра 1:20:40 - Розіграш 1:23:40 - Цінова політика, середній чек та но чому заробляють заклади Дмитра 1:26:00 - Що важливіше продукт чи інтерʼєр та атмосфера 1:36:22 - Претензія від Лейли 1:44:18 - Чому важливо давати спробувати всі позиції співробітникам 1:45:33 - Про майбутнє ⭐️ Дмитро → https://www.instagram.com/dmytro_podo... 👱🏻‍♂️ Павло → https://www.instagram.com/vashpash/ 👩🏻 Лейла → https://www.instagram.com/leilia_tuva... 🤘🏻 Poster → https://www.instagram.com/joinposter/
«Реве та стогне ресторатор» — це перший український ресторанний подкаст. Запустила його компанія Poster разом з Сашком Боїмом та Лейлою Туваклієвою. У цьому подкасті Сашко та Лейла будуть говорити з українськими рестораторами про те, як вони ведуть бізнес, про маркетинг та тренди в рестораціях, продукти та кухню, успіхи та факапи. Підписуйтесь, щоб не пропустити нові цікаві розмови. Зокрема підписуйтесь на одноіменний канал для украінських рестораторів в Telegram – https://t.me/+ic83HVTBgh5hODcy
Інтервʼю з рестораторами щодо відриття та керування закладом.
Записи вебінарів Poster з рестораторами та рестораними експертами, які поділились своїм досвідом у відкритті, керуванні та розвитку закладів.
Звіти з конференцій, виставок та подій за участю Poster. Зокрема, цікаві й корисні колаборації та огляди українських ресторанних проектів.
Автоматизація ресторану та кафе — Poster Одна POS-система вирішує всі питання: онлайн-каса, склад, фінанси, аналітика, CRM. Працює у хмарі, встановлюється за 15 хвилин. Дивіться, як працювати з програмою обліку Poster у серії навчальних уроків

Shorts