Link do APP: Ser domowy: https://play.google.com/store/apps/de... Dla każdej aplikacji na kanale YouTube znajduje się film, w którym jest ona wyjaśniona Grupa na Facebook Ser domowej roboty - Przepisy dokładne i wymiana zdaniami: https://www.facebook.com/groups/10165... Waga jubilerska / Precision balance: https://amzn.to/3p0wQmm Termometr / Thermometer: https://amzn.to/3Su6x5G Higrometr + termometr / Hygrometer + thermometer: https://amzn.to/3vHflLq Forma do sera kwadratowa / Square cheese mold: https://amzn.to/3zv4F3M Forma do sera okrągła / Round cheese mold: https://amzn.to/3oXL1IM Podpuszczka cielęcia / Liquid calf rennet: https://amzn.to/3zY13bU Podpuszczka wegetariańska / Liquid vegetable rennet: https://amzn.to/3zDgYem Chlorek wapnia / Calcium chloride: https://amzn.to/3Qn28iZ Sitko płaskie / Sieve: https://amzn.to/3BJok2F Kultury starter do sera / Starter cultures for cheese: https://amzn.to/3zGXHZM Sitko / Colander: https://amzn.to/3Jw71nJ Garnek 5 L / 5 liter pot: https://amzn.to/3QoCfiU Deska do serów i noże / Cheese board with cutlery: https://amzn.to/3QpvYTM Noże do serów / Cheese knives: https://amzn.to/3JvfTtL Deska drewniana / Wooden cutting board: https://amzn.to/3d92wmV SKŁADNIKI: Pasteryzowane mleko krowie: 7 litrów Kultury starterowe sera: 0,6 g Podpuszczka cielęca Sól Wyselekcjonowane drożdże Saccharomyces cerevisiae: 0,05 g Pleśń Penicillium Roqueforti: 0,2 ml Pasteryzować mleko Dodaj fermenty mlekowe, drożdże i pleśń do mleka i dobrze wymieszaj Podgrzej mleko do temperatury 28-36 stopni Dodać podpuszczkę i dobrze wymieszać Przykryj i odczekaj 30 minut Skrzepnięte mleko pokroić na 3-4 cm kawałki Przykryć odczekać 15 minut Ser przełożyć do foremek Pozostaw ser do odcieknięcia na 15 minut w temperaturze około 22 stopni Po 15 minutach odwróć ser do góry dnem i pozwól mu odcieknąć w temperaturze około 22 stopni Po kolejnych 15 minutach odwróć ser do góry dnem i pozwól mu odcieknąć w temperaturze około 22 stopni przez 16 godzin, obracając go co kilka godzin Po 16 godzinach posolić jedną stronę sera i pozostawić na 24 godziny w temperaturze około 22 stopni Po 24 godzinach odwrócić ser, posolić drugą stronę sera oraz boki i odstawić na 24 godziny w temperaturze około 22 stopni Po 24 godzinach wyjmij ser z formy i przebij ser Pozostawić do dojrzewania w temperaturze od -1 do +7 stopni i wilgotności 85-100% na minimum 50 dni (gorgonzola słodka) lub 80 dni (gorgonzola pikantna) Przez pierwsze 7 dni ser można pozostawić w temperaturze 12-15 stopni, aby sprzyjał rozwojowi pleśni W trakcie doprawiania ser systematycznie odwracać i w razie potrzeby nakłuwać Po 15 dniach dojrzewania skórkę sera przemyć wodą i solą (6 g soli na litr wody) Pamiętaj, aby zasubskrybować mój kanał, jeśli podobają Ci się moje przepisy :) Aby uzyskać darowizny na GoFundme: https://gofund.me/52396030 Wpłaty zostaną przeznaczone na ulepszenie kanału 😊 E-mail: cookwith.toffee@gmail.com Facebook: https://www.facebook.com/profile.php?... Instagram: https://www.instagram.com/garicuisine/ #ser #jakzrobić #gorgonzola
Przygotowanie dobrego likieru w domu jest bardzo łatwe, niezależnie od tego, czy jest to likier wymyślony przez Ciebie, czy likier, który już znasz Na moim kanale likiery są robione w taki sposób, aby mieć ustawioną przeze mnie zawartość alkoholu Na moim kanale jest film, który wyjaśnia, jak obliczyć proporcje, aby uzyskać żądaną zawartość alkoholu Pamiętaj, aby zasubskrybować mój kanał, jeśli podobają Ci się moje przepisy 😊
Aby zrobić dobre danie z makaronu lub risotto nie potrzeba wielu składników, a jedynie dużo pasji do gotowania Niektóre z tych przepisów są przygotowywane z domowych składników, takich jak moje ukochane sery, których przepisy można znaleźć na moim kanale Pamiętaj, aby zasubskrybować mój kanał, jeśli podobają Ci się moje przepisy 😊
Kuchnia liguryjska to kuchnia, którą uważam za genialną Jest to kuchnia z bardzo prostych składników, a mimo to jest to kuchnia bardzo smaczna Spróbuj przygotować przepisy liguryjskie oglądając filmy na moim kanale, a zobaczysz, że wszystkie są przepysznymi przepisami Pamiętaj, aby zasubskrybować mój kanał, jeśli podobają Ci się moje przepisy 😊